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蜂蜜摻糖,以次充好?

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2019/05/30
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關鍵詞: 蜂蜜 摻糖

[摘要] 蜂蜜摻糖,以次充好?

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜,經過蜜蜂自身體內轉化,并在蜂巢中釀造形成的天然甜物質。

純正的蜂蜜,天然富含的葡萄糖和果糖這兩種單糖,相比蔗糖等其它糖而言,更容易被吸收。但一些不法商家,為了非法牟利,可能會在蜂蜜中摻雜蔗糖、玉米糖漿或其它植物糖,以降低成本。

對于蜂蜜,網上流傳一種說法是:結晶的蜂蜜是人為添加糖分的結果;另一說法則是:結晶的蜂蜜,是沒有額外添加糖分的好產品。

那么,這些說法是否科學呢?

為了一探究竟,深圳市第一現場欄目記者從電商平臺和實體門店購買10款蜂蜜樣品,送到我院食品檢測所進行檢測。

檢測結果


我們對送檢的10款蜂蜜樣品,參照國家強制標準和行業推薦標準,檢測了葡萄糖、果糖、蔗糖、碳4植物糖以及可能存在的農藥殘留和抗生素等項目。

檢測結果顯示,10款蜂蜜樣品中,有一款蜂蜜碳-4植物糖的含量達到了22.7%,遠遠超出了標準限值,里面可能人為添加了糖分。

蜜源植物一般為碳-3植物,但蜂蜜造假,一般是摻入蔗糖、玉米糖漿等碳-4植物糖。世界各國一般將碳-4植物糖的含量作為辨別蜂蜜是否摻假的指標之一。按照我國蜂蜜行業的推薦標準,蜂蜜中碳-4植物糖含量應小于7%。

蜂蜜結晶問題:

湖北快3蜂蜜在低溫時都可能會產生結晶,蜂蜜中的葡萄糖,相比果糖而言,更容易產生結晶。結晶是正常現象,結晶的多少,與溫度高低和蜂蜜蜜源的種類有關,和蜂蜜的品質優劣沒有關系。

蜂蜜選購消費提示

消費者在選購蜂蜜時,要注意其配料表上的信息,純正的蜂蜜,配料表中不得含有除蜂蜜外的其它物質;一些標榜為“純天然蜂蜜”“土蜂蜜”“野生蜂蜜”,但卻沒有任何執行標準的產品,品質和真實性難以保證,要謹慎購買。

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湖北快3[ 來源:SMQ食品檢測 ]

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