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瓶裝水緣何頻現溴酸鹽和銅綠超標

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2019/09/10
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關鍵詞: 溴酸鹽 瓶裝水 抽檢

[摘要] 盡管危害很小,飲用水中溴酸鹽超標卻不是好事,下架、召回,促進企業整改,是必然的。

  近來相關部門在對瓶裝水的抽檢通報中,溴酸鹽和銅綠假單胞菌成為不合格的主要項目。

  福建省廈門市市場監管局近日發布的2019年第10期食品安全監督抽檢信息顯示,流通環節有兩批次包裝水樣品不合格,不合格主要原因為溴酸鹽和銅綠超標。

  同期,陜西省西安市市場監管局也公布了組織抽檢的28批次飲料類食品,不合格樣品3批次,均為包裝飲用水,不合格的主要原因也是溴酸鹽、銅綠假單胞菌等指標不符合標準要求。

  如原江蘇省食品藥品監督管理局2018年10月發布的9月至10月抽檢信息顯示,共有12批次的飲用水檢出不合格,包括檢出按規定不得含有的銅綠假單胞菌,以及溴酸鹽等超標。

  據了解,為保障人民群眾飲用水安全,參照美國和歐盟等行業標準,我國在2009年10月開始把溴酸鹽列入飲用水監測項目,規定溴酸鹽含量最高不超過0.01毫克/升。《食品安全國家標準包裝飲用水》中規定,飲用純凈水和其他飲用水中銅綠假單胞菌不得檢出。

  水中為何會有溴酸鹽?“采用臭氧滅菌,是國內瓶裝水行業的主流滅菌方式,但臭氧消毒飲用水也存在缺陷,最大的問題是可生成溴酸鹽,如果企業不懂得控制臭氧濃度,肯定會出現溴酸鹽超標的情況,這在礦泉水中比較常見。”原北京朝陽醫院職業病與中毒科郝鳳桐主任醫師表示,一般來說,在不采取去離子工藝條件下,原水中溴離子含量高,臭氧消毒后溴酸鹽含量也高;在相同加工條件下,投入臭氧濃度高或消毒時間長,溴酸鹽產出量也高。而通過加熱或過濾,很難去除溴酸鹽。

  中國疾病預防控制中心研究員白雪濤告訴記者,當臭氧消毒不充分時,又將導致水中微生物超標,尤其是銅綠假單胞菌超標。銅綠假單胞菌具有一定抗氧化性,對臭氧不敏感,是導致包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢出的主要原因。

  銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。此外,造成瓶(桶)裝飲用水銅綠假單胞菌超標的主要原因還可能與清洗不徹底,生產過程中衛生控制不嚴格,或者是包裝材料清洗消毒不到位等有關。

  記者梳理發現,飲用水質量問題多出在一些中小生產企業,這與一些企業為控制成本,不愿更新設備,再加上生產過程質量監控不嚴格有關,使得溴酸鹽超標等問題成為許多飲用水企業發展面臨的“老大難”之一。

  據上海康久消毒技術有限公司的周立法總工程師介紹,國內個別瓶裝水生產廠家在使用臭氧對其水產品進行消毒殺菌時,存在著許多問題,比如在水收集、處理到儲存、灌裝的過程中,不注重微生物失控問題,水系統的設備和管道有大量的衛生死角和盲管,導致了細菌的積聚和滋長;尤其在控制臭氧量上,企業可以擅自調高臭氧濃度或延長臭氧滅菌時間,造成溴酸鹽過量,但檢測卻有難度。而目前多數企業對溴酸鹽的檢驗能力有限,交由第三方檢測又怕增加成本,導致隱患叢生。

  食品工程博士云無心表示,基于動物實驗的結果,科學家們估測了溴酸鹽對人體可能的危害。一般結論是:如果每天飲用兩升溴酸鹽濃度在每升10微克的水,幾十年下來,得癌癥概率會升高十萬分之幾。盡管危害很小,飲用水中溴酸鹽超標卻不是好事,下架、召回,促進企業整改,是必然的。

[ 來源:中國消費網 ] 編輯:丁維国产亚洲视频中文字幕

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