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22批次不合格!深圳發布最新一期抽檢信息,涉及餐飲食品、酒類、食用農產品等

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2019/10/10
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關鍵詞: 深圳 餐飲食品 酒類 食用農產品

[摘要] 本次共抽檢餐飲環節食品2247批次,涉及餐飲環節經營主體1701家次,共檢測食品指標10444項次。其中檢出不合格樣品22批次。

  10月10日,深圳市市場監督管理局發布第三十七期食品安全抽檢信息,深圳市市場監督管理局于2019年7-8月組織對深圳市餐飲環節的食品開展了抽樣檢驗工作,本次共抽檢餐飲環節食品2247批次,涉及餐飲環節經營主體1701家次,共檢測食品指標10444項次。其中檢出不合格樣品22批次。

  據悉,涉及不合格食品類別有餐飲食品3批次、淀粉及淀粉制品2批次、酒類1批次、糧食加工品3批次、肉制品1批次、食用農產品8批次、蔬菜制品3批次、調味品1批次;涉及不合格項目類別為品質指標、獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、非食用物質、金屬等元素污染物。

  11批次食品檢出食品添加劑問題

国产亚洲视频中文字幕  有11批次食品檢出食品添加劑問題,分別為深圳市寶安區西鄉華庭啄木鳥飲食之家茶餐廳銷售的叉燒,亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)不合格;深圳市寶安區航城街道朵頤小食店銷售的水面,深圳市寶安區航城街道李薛小吃店銷售的堿面,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不合格;深圳市愿者上鉤餐飲管理有限公司銷售的酸菜,深圳市川辣餐飲管理有限公司銷售的方竹筍,二氧化硫殘留量超標;深圳市福田區振華貴海航羊肉粉店銷售的濕面條,深圳市寶安區福永佰味源自選王中式快餐廳銷售的四川臘腸,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不合格;深圳市萬眾城集團有限公司銷售的花生醬丁(醬腌菜),苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)超標;深圳市寶安區航城壹品坊深夜豆漿店銷售的油條,深圳日輝達電源股份有限公司銷售的紅薯粉,深圳市民達科技有限公司銷售的紅薯粉絲,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標。

  二氧化硫(以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑)對食品有漂白和防腐作用,是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后均產生二氧化硫的殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,干制蔬菜中二氧化硫殘留量應≤0.2g/kg,醬腌菜中二氧化硫殘留量應≤0.1g/kg。人體攝入的少量二氧化硫和亞硫酸鹽會迅速以硫酸鹽形式排出體外, 因此二氧化硫和亞硫酸鹽的系統性毒性低。但對二氧化硫有過敏反應的人(如哮喘病患者等),則會出現氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。因此過敏體質等人群應向食物供應者清楚說明自己的情況和需要,進食后如感到不適,應立即就醫。

国产亚洲视频中文字幕  亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱,主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀。亞硝酸鹽作為護色劑和防腐劑,可以使肉制品呈現鮮艷的紅色,也能夠抑制肉毒梭菌的生長和繁殖,因此,被廣泛應用于肉制品加工中。根據《中華人民共和國衛生部 國家食品藥品監督管理局公告》(2012年 第10號)中規定,餐飲服務單位禁止使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。 亞硝酸鹽進入血液后可將血液中的低血紅蛋白氧化成高血紅蛋白,且在酸性條件下(如胃液中)易與胺類物質發生反應,生成亞硝基化合物。亞硝基化合物是最主要的化學致癌物之一,一次性食用過多或者誤用亞硝酸鹽均可引起急性中毒。

  鋁作為食品添加劑硫酸鋁鉀的重要成分,經常會添加在食物中作為膨松劑或穩定劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,油炸面制品中的鋁的殘留量應≤100mg/kg,粉絲、粉條中的鋁的殘留量應≤200mg/kg。鋁有一定的慢性毒性,經常攝入鋁超標的食品,在體內可造成鋁的蓄積,輕者會使食欲減退,引起貧血,重者會表現為神經毒性,使人運動失調、記憶力衰退等。

国产亚洲视频中文字幕  苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)應≤1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高,少量苯甲酸對人體無毒害,可隨尿液排出體外,在人體內不會蓄積。但食用苯甲酸超標的食品,會對抵抗力較低等人群的肝臟功能產生一定影響。消費者要樹立科學、健康的飲食觀,在選購食品時切忌盲目追求產品賣相,應注意葷素合理搭配、營養均衡。

  山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑,具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,生濕面制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽。山梨酸是一種相對無毒的食品添加劑,在生物體內可被代謝成二氧化碳和水,但食用山梨酸超標的食品,會抑制幼兒青少年等兒童骨骼的生長,對抵抗力較低等人群的腎、肝臟等器官產生危害。消費者要樹立科學、健康的飲食觀,在選購食品時切忌盲目追求產品賣相,應注意葷素合理搭配、營養均衡。

  脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑,廣泛用作防腐劑,對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,生濕面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽,預制肉制品中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)應≤0.5g/kg。由于脫氫乙酸可與血漿的白蛋白或組織中蛋白質的胺基結合,經常食用脫氫乙酸含量超標的食品,會對人體肝、腎和中樞神經系統造成傷害,特別是老年人、兒童及低免疫力人群。消費者要樹立科學、健康的飲食觀,在選購食品時切忌盲目追求產品賣相,應注意葷素合理搭配、營養均衡。

  5批次食品檢出獸藥殘留問題

  有5批次食品檢出獸藥殘留問題,分別為深圳市寶安區福永魏麗萍黃燜雞米飯店銷售的雞肉,深圳市福田區四季椰林王子碼頭餐廳銷售的豬大腸,五氯酚酸鈉(以五氯酚計)不合格;深圳市寶安區福永南雄粵湘菜館銷售的鮮雞蛋,深圳市愛思諾制冷設備有限公司銷售的雞蛋,恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不合格;深圳市食尚魚坊餐飲管理有限公司銷售的草魚,孔雀石綠不合格。

国产亚洲视频中文字幕  五氯酚酸鈉屬于有機氯農藥,是氯代烴類殺蟲劑和殺真菌劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農業部公告第235號)中規定,五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物,在動物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過程中氧化磷酸化作用, 會造成人體的肝、腎及中樞神經系統的損害。

国产亚洲视频中文字幕  恩諾沙星為廣譜殺菌藥,對支原體有特效,對大腸桿菌、克雷白桿菌、沙門氏菌、變形桿菌、綠膿桿菌、嗜血桿菌、多殺性巴氏桿菌、溶血性巴氏桿菌、金葡菌、鏈球菌等都有殺菌效用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農業部公告第235號)中規定,恩諾沙星(最大殘留限量以恩諾沙星和環丙沙星之和計)可用于豬、牛、羊、兔、禽、魚等食用畜禽、水產動物,但在產蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。老年人、兒童及低免疫力人群攝入較多恩諾沙星超標的雞蛋,可引起輕度胃腸道不適,頭痛、頭暈等癥狀,并產生耐藥性。

  孔雀石綠是三苯甲烷類化學物,為工業染料,因其具有殺菌作用,常被不法商家用于處理受寄生蟲影響的水產品。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(中華人民共和國農業部公告第235號)中規定孔雀石綠在水產中不得檢出。有研究表明,孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠除了具有致癌性,還會導致胎兒畸形和呼吸系統毒性。

国产亚洲视频中文字幕  2批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉不合格

国产亚洲视频中文字幕  有2批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉不合格,分別為深圳市福海文錦餐飲企業食堂銷售的綠豆芽,深圳市南山區馨慧蓮城市快餐店銷售的綠豆芽。

国产亚洲视频中文字幕  4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑,可以促進植物體內的生物合成和生物轉移,不僅可防止落花落果、提高做果率、增進果實生長速度、促進提前成熟,還能達到改善植物品質的目的,同時它還有除草劑的作用。但由于其對人體有一定積累毒性,國家已取消其作為食品添加劑的生產許可申請。《關于豆芽生產過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤 等物質的公告》(國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛 生和計劃生育委員會公告 2015 年第 11 號)中要求,豆芽中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。豆芽作為一種食用量非常大的蔬菜,4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內的累積所產生的毒害作用不容忽視。

  此外,還有中國水電十一局有限公司深圳地鐵10線涼帽山車輛基地項目部10號飯堂銷售的紅豆,鉛(以Pb計)超標;深圳市寶安區福永興亮隆江豬腳飯餐廳銷售的即食鹵豬腳肉,沙門氏菌不合格;深圳市牛欄前股份合作公司食堂銷售的保定金谷酒業有限公司生產的北京二鍋頭酒,酒精度不達標;深圳市南山區新君豪茶餐廳銷售的味精,谷氨酸鈉不合格。

  對本次抽檢不合格的產品,深圳市市場監督管理局已采取行政控制措施,防止不合格產品進一步流入市場。深圳市市場監督管理局已要求相關轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理,責令企業查清產品流向,召回不合格產品,并分析原因進行整改;要求經營單位對不合格食品立即采取下架等措施,控制風險,并依法予以查處。


[ 來源:食品伙伴網 ] 編輯:丁維

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